Slow Food
L’éducation au goût, ou du goût, tel est le pilier de Slow Food pour changer de modèle alimentaire et soutenir une agriculture authentique. En France, à l’orée des années 90, existaient déjà l’Institut Français du Goût et la « Semaine du goût ». La France est le pays des AOC, le pays des 400 fromages, bref le pays qui pense ne pas avoir de « leçons » à recevoir en matière de goût… Dès lors, les débuts de Slow Food en France devront surmonter des réticences, souvent accentuées par le nom anglo-saxon du mouvement. Mais l’idée fait son chemin et, entre 1998 et 2002, seront créés plus de 15 conviviums, un embryon de réseau implanté surtout dans le Sud, entre Nice et Biarritz. L’impulsion est suffisante pour que début 2003 soit décidée la création de l’entité nationale, Slow Food France. Ainsi, après l’Italie, l’Allemagne, la Suisse et les Etats-Unis, la France était le 4ème pays à pouvoir bénéficier d’une coordination nationale structurée et reconnue au sein du mouvement. Slow Food France est née à Lastours (11) au cœur du Minervois, en mai 2003.
Mardi 31 2012 15:27:37
Témoignage du Convivium du Bearn :
Convivium: Biarn Convivium and Zaragoza Convivium
Gilbert dalla Rosa slowfood.biarn@wanadoo.fr
Bordant les Pyrénées en France et en Espagne, le Convivium du Béarn et celui de Zaragoza se sont réunis pour partager leurs expériences dans leurs régions respective...
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Mardi 31 2012 13:37:30
Témoignage de Coolporteur, le Convivium de Gap :
Les membres de Coolporteur aident à cuisiner un repas de viande de chevreau local
Convivium: Coolporteur Convivium (Gap)
Philippe Rostain philippe@slowfood.fr
Le Convivium Coolporteur organise un dîner à thème axé sur viande de chevreau, qui...
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Lundi 30 2012 15:56:21
La Fondation Terra Madre a été créée par Slow Food en 2004, en partenariat avec la Ville de Turin, la Région Piémont, le ministère de l'Agriculture et de la Forêt et de la Coopération italienne pour le développement - Affaires étrangères - pour soutenir la croissance d'un réseau qui unirait communau...
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Lundi 30 2012 14:25:10
Un millier jardins en Afrique
Le projet Mille jardins a été lancé par Slow Food à Terra Madre 2010 pour soutenir le réseau africain des conviviums et communautés de la nourriture afin de construire des exemples de travail de jardins alimentaire durable dans les écoles et les communautés et promou...
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Lundi 30 2012 14:15:28
Témoignage de Joanne MacKinno du Convivium de Vancouver, au Canada :
L’annuel estival Slow Food Cycle Tours de Slow Food Vancouver est un événement très populaire sur le calendrier régional, en offrant aux résidents la possibilité de découvrir leurs producteurs alimentaires locaux et leurs fermes.
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Lundi 30 2012 11:34:02
Dacian Cioloş, Commissaire européen à l’Agriculture et au Développement rural, inaugure la nouvelle année universitaire de l’Université des Sciences Gastronomiques de Bra, en Italie
Le commissaire Cioloş envisage une future Politique Agricole Commune qui soutienne l’emploi des jeunes dans l’agric...
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Vendredi 13 2012 15:54:32
Depuis ses débuts, Slow Food se fait défenseur du lait cru.
En 2001, le mouvement lance officiellement une campagne ayant pour but de protéger le fromage au lait cru. 20 000 signatures ont été apposées sur le manifeste Slow Food défendant les droits des producteurs de fromages dans des pays où les ...
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Jeudi 12 2012 16:24:39
Une Sentinelle est un projet de sauvegarde et de relance d'un produit alimentaire, par sa promotion auprès de connaisseurs, amateurs ou professionnels. Développées d'abord en Italie où cette méthode a fait ses preuves, les Sentinelles sont aujourd'hui plus de 300 dans le monde entier. Avec le so...
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Jeudi 12 2012 11:35:17
Former des nouveaux professionnels, gastronomes, responsables
Une branche « formation » a poussé sur l’arbre Slow Food en France.
Cette initiative a pour ambition d’assurer la transmission des savoir-faire slowfoodiens et le partage de nos valeurs auprès de l’ensemble des personnes, professionne...
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Mercredi 11 2012 16:56:48
Une nourriture bonne, propre et juste pour tous au quotidien
Le projet 4Cities4Dev, co-financé par l'Union Européenne, est issu de la collaboration de quatre villes européennes - Turin, chef de file du projet, Tours, Bilbao, Riga - et de Slow Food.
Le projet associe le rôle des villes - actr...
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