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Notre selection d'articles :

 Lait cru: nécessaire mais pas suffisant

Sentinelle des fromages d'estives du Béarn ... lire le texte complet…

 Cantines, lieu de vie #1

Portraits d’excellence dans la restauration collective

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 Race Maremmane et Slow Food ensemble à Toulouse

Toulouse a hébergé au mois de décembre la cinquième édition de la manifestation SISQA. A cette occasion, dans le cadre des Ateliers du Goût organisés par Slow Food, une première rencontre a eu lieu entre les éleveurs de la race bovine Maremmane, Sentinelle Slow Food, et les éleveurs de la vache Mirandaise.
A une centaine de kilomètres de Toulouse se trouve Mirande, commune gersoise de 3600 habitants qui a donné son nom à la race bovine locale.
La vache Mirandaise, dont l’élevage était destiné autrefois au labourage des champs, est aujourd’hui en voie de disparition, avec quelques éleveurs et le Lycée Agricole local qui essaient d’en sauvegarder l’existence. ... lire le texte complet…

 Une longue histoire d’intégration

A la veille de la première Journée Nationale Slow Food, nous vous présentons un article retraçant l'histoire de la pomme de terre, qui sera la protagoniste des activités du 15 septembre prochain.

Extrait du numéro 2/2007 de L'escargot, la newsletter de Slow Food France réservée aux adhérents. ... lire le texte complet…

 Le Plaisir du Goût et de la Qualité

Le 23 mars 2007, le centre d’animation et de recherche Etopia www.etopia.be) et les Conviviums Slow Food ont organisé à Namur (Belgique)le colloque « Comment lancer le mouvement Slow Food? ». Producteurs, restaurateurs, scientifiques et représentants institutionnels ont animé un débat riche et constructif, en traçant les lignes du développement de l'association en Belgique. ... lire le texte complet…

 Sève lance le défi franco-italien pour l’authenticité des vins

Par Tiziano Gaia

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 Comme Bach pour le Chocolat

Ma grand-mère Liya pleurait : « ils sont tellement incultes ». C’était sa plus grande insulte, un jugement sans appel. Cela pouvait signifiait que l’individu visé par ses propos n’appréciait pas les notes subtiles des sonates pour piano de Beethoven, qu’il s’habillait mal (selon son point de vue personnel), qu’il ne pensait pas qu’aller au musée était aussi important que de respirer ou, pire que tout, qu’il commettait le péché de manger son dessert avec une fourchette. Ayant vécu toute sa vie comme membre de « l’Intelligentsia » (petite communauté d’intellectuels et d’artistes qui vivaient à Moscou ou à St Petersbourg) elle était convaincu que les russes étaient de grands musiciens, les américains de riches enfants, et que la civilisation et la cuisine étaient intimement liées aux français. ... lire le texte complet…

 Journée Sentinelles et Assemblée Générale : chroniques d’un week-end dans les Hautes-Pyrénées

La satisfaction et l’émotion se lisaient dans les yeux des délégués qui quittaient l’Abbaye de l’Escaladieu, conscients d’avoir vécu deux journées intenses de débat et de découverte. ... lire le texte complet…

 Des Sentinelles Internationales en Espagne

Du 25 au 29 janvier un groupe d’une quinzaine de personnes, représentant cinq Sentinelles de charcuterie de différents Pays, a participé à une visite en Espagne – Andalucia et Extremadura – promue par la Fondation Slow Food pour la Biodiversité. Pendant trois jours les participants au voyage ont connu plus de près le jamon ibérico, jambon emblématique et délicieux produit dans ces régions. Mariagiulia Mariani, stagiaire de Slow Food France, était présente en tant que traductrice et responsable logistique de la visite et va nous la raconter… ... lire le texte complet…

 Slow Food et le défi Terra Madre

Slow Food et le défi Terra Madre : ou comment créer le réseau mondial des communautés de la nourriture.

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