SLOW FOOD

Une veille gastronomique

L'objectif du Convivium Dijon/Côte-d'Or est la promotion d'une éducation alimentaire, la culture du goût et des saveurs de notre département.
Pour cela, nous recensons les produits de qualité, menacés ou susceptibles de
l'être par les normes et la standardisation des goûts. Citons à titre d'exemple les plus connus d'entre eux :
le fromage d' Epoisses, l'anis de Flavigny, l'escargot de Bourgogne ou l'asperge de Ruffey…

Une promotion produits/producteurs

Nous soutenons les produits authentiques et de qualité auprès de Slow Food au niveau national et international grâce à différentes actions mises en place à l'adresse du public (salons, périodiques, radios…) avec notamment la complicité des professionnels du terrain, comme les agriculteurs sans qui il n'y aurait pas de produits de qualité.

L'éducation citoyenne

Nous organisons différentes manifestations tout au long de l'année auprès des Côte-d'Oriens grâce à plusieurs partenariats avec des entreprises et institutions pour rappeler que le goût s'éduque par l'expérience de la dégustation de produits de qualité.

Les Ateliers du Goût

Nous initions régulièrement des rencontres autour d'un repas, d'une visite chez un producteur ou d'une dégustation pour goûter et mieux connaître les produits de notre département. Ces rencontres doivent permettent également l'échange de recettes et de savoir-faire…
Notre philosophie, celle de Slow Food, est d'abord celle d'un art de vivre, d'un goût pour le plaisir et la convivialité.