Euro Gusto est de retour!

Euro Gusto en quelques mots

Euro Gusto c’est avant tout le rendez-vous européen du mouvement Slow Food. On y parle de gusto bien sûr, mais aussi de consommation responsable car c’est bien l’alliance des deux qui fait la spécificité de Slow Food. Convaincus que « manger est un acte agricole »*, un acte dont les conséquences vont bien au delà de notre assiette, nous n’entendons pas pour autant renoncer aux plaisirs de la table.

Euro Gusto, c’est la volonté de partager cette vision de l’alimentation avec toujours plus de monde. Moment d’échange sur un sujet tel que la nourriture, Euro Gusto se devait d’être placé sous le signe de la convivialité, autre valeur fondatrice de Slow Food.

Marché de produits d’ici et d’ailleurs, de Sentinelles Slow Food de France et d’Europe, Bistrot Paysan au goût de territoire, Oenothèque pour découvrir des vins et des vignerons, Ateliers du Goût et de la Terre, débats sur l’alimentation et l’agriculture, Espace Enfants ludique et pédagogique… Tels seront les ingrédients de cette biennale d’un autre genre, moment unique et que nous vous promettons riche d’échanges, de contact humain, de plaisir et de découvertes.

* comme l’écrit l’agriculteur et écrivain américain Wendell Berry.

Le Marché

Le cœur d’Euro Gusto, c’est un marché de producteurs. Porc noir de Bigorre, petit épeautre de Haute Provence et vache bretonne Pie Noir seront présents avec les autres Sentinelles françaises Slow Food, ces espèces et savoir-faire alimentaires menacés de disparition soutenus par la Fondation Slow Food pour la Biodiversité. Vous y découvrirez également les 3 dernières recrues : le Salers Tradition, le chou de Lorient et les huîtres bretonnes nées en pleine mer. Mais aussi des Sentinelles venues d’Italie, d’Espagne et autres pays européens, ainsi que quelques représentants de pays africains comme le Maroc, la Côte d’Ivoire et la Mauritanie.

Sans oublier le Marché Paysan, situé sous un chapiteau à l’entrée de la biennale. Dans une ambiance festive avec musique et spectacles de rue, des producteurs locaux vous feront découvrir les produits de Touraine. Grâce aux maraîchers qui se relaieront sur les trois jours de la biennale, vous comprendrez mieux pourquoi le Val de Loire est surnommé le Jardin de la France depuis la fin du XVème siècle.

Nous serons au mois de novembre, et l’accent sera donc mis sur les légumes d’hiver, un des thèmes d’Euro Gusto 2011… avec les bas morceaux et les abats. Ces morceaux font partie du patrimoine culinaire et gustatif français, même si nous les considérons comme moins nobles et avons oublié comment les cuisiner. Leur consommation est également un geste responsable, un élément de réponse à cette question très présente dans les médias ces derniers mois, « mangeons-nous trop de viande ? ». Toujours pas convaincus d’y goûter ? La pléthore de chefs talentueux qui cuisineront sur la biennale s’est donné comme défi de vous les faire aimer ! Vous laisserez vous tenter ?

L’Œnothèque

L’Œnothèque fut un des lieux phares de la première édition d’Euro Gusto. 650 références de vins venus de différentes régions viticoles françaises, mais aussi d’Italie, Autriche, Allemagne, Croatie et Hongrie : une véritable invitation au voyage pour vos papilles. Et tout cela réuni dans un seul lieu et proposé à la dégustation au verre. On vous laisse imaginer ce dont nous serons capables en 2011 !

Une nouveauté cette année : ce seront les vignerons eux-mêmes qui vous parleront de leur vin, de leur territoire et de leur métier.

L’Espace Enfants

Et les enfants dans tout ça ? Devant le succès de l’Espace Enfants en 2009, nous avons décidé de tripler sa surface pour cette deuxième édition. Imaginez 300m2 d’animations pédagogiques et ludiques, en partenariat avec le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT), le tout proposé aux plus jeunes pour éveiller leurs sens et leurs papilles. Cette année, nous avons retenu un thème volontairement provocateur : « Jouez avec votre nourriture ».

Le programme des animations sera mis en ligne sur cette page prochainement. Sachez d’ores et déjà que la journée de vendredi sera réservée aux écoles. Animations gratuites pour les particuliers les samedi et dimanche, information et réservation sur place.

Les Ateliers du Goût

« Manger est un acte agricole » nous dit Wendell Berry, agriculteur et écrivain américain. Un acte dont les conséquences vont bien au-delà de notre assiette. C’est pourquoi les Ateliers du Goût réunissent dans une ambiance conviviale chefs et producteurs mais aussi, lorsque le sujet s’y prête, experts, historiens et autres universitaires, afin de prendre toute la dimension de ce que l’on est en train de déguster. Une occasion unique de comprendre de manière sensorielle que la nourriture peut être lecture d’un territoire.

Le Bistrot Paysan

Véritable ovni de la restauration, curieux insatiable et défenseur de la culture du goût et des produits, Bernard propose dans son restaurant Les Chandelles Gourmandes à Larçay une cuisine exclusivement composée de produits locaux et de saison, en un mot une véritable « cuisine du territoire ».

Au Bistrot Paysan, c’est un autre exercice de style que nous lui demandons : proposer un menu gastronomique conçu avec les produits présents sur Euro Gusto, au juste ratio de protéine animale et à un prix équitable. En un mot, un exemple de repas « bon propre et juste ».

Le Bistrot Paysan sera ouvert le vendredi, samedi et dimanche au déjeuner. Réservation sur place, le matin pour le midi.

Le Café Gourmand

Euro Gusto ne serait pas un événement Slow Food sans débats. Au Café Gourmand, lieu de rencontres entre acteurs de l’alimentation, journalistes, scientifiques et autres passionnés, nous parlerons notamment de la réforme de la Politique Agricole Commune après 2013 qui fait l’objet de nombreux échanges entre Slow Food et les instances de l’Union Européenne (Commission, Parlement, Comité des régions…).

Mais nous échangerons aussi sur la place des régions et des territoires, ou encore sur le rôle que peuvent jouer l’agriculture paysanne et la production artisanale dans les nouveaux modèles alimentaires et agricoles.

Pour en savoir plus consulter le site officiel de la manifestation: http://eurogusto.org/