Journée 'La vraie fausse fourme d'à côté d'Ambert

Un petit week end pour redécouvrir cette production fermière de fourme, dans une jasserie, chez un producteur qui pratique l'estive et produit une fourme au lait cru, qui ne peut pourtant pas bénéficier de l'AOC et que l'on ne peut donc pas dire d'Ambert !
Histoires et petites histoires, savoirs faire, raison d'être de certaines pratiques ...
Une expérience sans doute fort instructive sur nos productions locales
A suivre, les détails de l'organisation ...