L'éducation du goût et SF

Le comité Education au goût s’est réuni pour la première fois lors du Salon « Aux Origines du Goût » et a établi quatre constats.

1 – Une philosophie commune

Slow Food a un rôle d’éveilleur, de formateur. L’éducation au goût passe par le plaisir de découvrir, de goûter, de faire : le produit est donc indispensable dans cette formation.
Slow Food n’est pas un censeur des pratiques alimentaires et ne doit pas avoir une approche seulement hygiénique, diététique, scientifique ou liée aux techniques de production économique.

2 – Une diversité des interventions

L’éducation au goût, faite par les divers conviviums, prend des formes variées :

• le public : le plus souvent des enfants d’écoles élémentaires, lycéens et même étudiants
• les lieux : classes, restaurants scolaires, évènements comme le Salon de l’Enfance
• les intervenants : bénévoles de convivium, salariés, producteurs, parents d’élèves, grand-mères cuisinières, intervenants d’associations partenaires.
• Les modalités d’intervention : animation, sensibilisation, apprentissage
• Durée d’intervention : quelques heures ou plusieurs demi journées.

3 – Nécessité d’organiser ces actions

Le comité propose une centralisation des comptes-rendus des ateliers, des bilans d’initiatives réalisées dans un centre-ressources associé à un forum ouvert aux conviviums. Les initiatives les plus prometteuses seront valorisées pour favoriser leur développement.

4 – Développer l’Education au Goût

L’Education au goût doit être développée selon trois objectifs :

• Acquérir de la compétence : importance de définir des choix éducatifs et pédagogiques avec le support d’une méthodologie « Slow Food ».
• acquérir de la visibilité, de la légitimité et de la reconnaissance : c’est un choix stratégique qui doit positionner Slow Food par rapport aux producteurs, aux réseaux institutionnel et associatif, au public visé. Slow Food, en gardant son rôle de catalyseur d’énergie, doit rechercher des partenaires pour conduire des projets soit en maîtrise complète, soit en accompagnement, soit en mise en œuvre partagée.
• acquérir une autonomie financière : pour que l’action éducative de Slow Food puisse se pérenniser, il est indispensable de trouver des financements locaux, nationaux ou européens.

Ces réflexions doivent nous aider à concrétiser notre travail d’éducation au goût et à poursuivre les différents ateliers du goût qui existent grâce à l’imagination et à l’énergique conviction qui nous animent tous. En ne perdant jamais de vue que le postulat de base est le PLAISIR. Donner du plaisir aux autres en leur faisant découvrir le plaisir de goûter de bonnes choses doit obligatoirement nous procurer du plaisir.
Le plaisir qui, vous le verrez dans les articles suivants, est la constante de ces ateliers du Goût.