SLOW FOOD

Le Convivium Languedoc, centré sur Montpellier, va de vignes en garrigues depuis les proches Cévennes jusqu'aux étangs et à la mer.

A l’origine, en 2000, le convivium couvrait une région beaucoup plus vaste : du Rhône aux frontières du pays catalan. Depuis, le convivium a essaimé et a vu se créer avec plaisir d’autres conviviums dont les activités sont ouvertes à nos adhérents : Minervois, Terrasses du Haut Languedoc, L’Aude à la bouche ; et prochainement Sète. Il espère toujours la création d’un convivium dans le Gard.

Le Convivium organise des ateliers du goût où l'on s'initie à la dégustation de produits variés : chocolat, fromages, thés, cafés, bières artisanales, fraises... sans oublier les accords entre les mets et les vins.

Le convivium porte une attention soutenue aux produits traditionnels des terroirs (pélardons, olives, miel, châtaignes ...) et appuie les producteurs de qualité. Il a ainsi largement accompagné la relance de la production et de la commercialisation du navet noir de Pardailhan, classé produit Sentinelle par Slow Food.

Des rendez-vous à table permettent de découvrir des cuisines traditionnelles authentiques sans négliger des nouveautés prometteuses ou quelques explorations exotiques en gastronomie.

Au cours de sortie dans l’arrière-pays, ou de plongées dans le centre ville, nous rencontrons des producteurs : agriculteurs, vignerons, éleveurs, artisans… et découvrons les saveurs multiples de nos terroirs.

Enfin nous partageons régulièrement des moments conviviaux en découvrant des vins sympathiques de la région, au cours de nos rencontres autour d'un verre : les éveilleurs d'appétit où chacun peut apporter un plat qu'il veut faire partager aux autres et faire connaître ses recettes.

Le Convivium Languedoc est jumelé depuis 2005 avec celui de Scandicci, près de Florence, en Italie ; ce qui est l'occasion de visites et d'échanges savoureux.

Les membres du convivium participent activement à la grande manifestation de Slow Food en France, Aux Origines du Goût, qui se tient tous les 2 ans à Montpellier.