Le vendredi 1er avril 2011 à 20h au restaurant « Le Clos St Thomas » à Sucé sur Erdre (30€/personne boissons comprises réservation à jean.rolland.barret@cegetel.net )
Poissons sauvages de la Loire : le goût du fleuve libre dans notre assiette.
Pour apprécier la démarche responsable et durable des pêcheurs professionnels du bassin de la Loire nous vous proposons ce repas avec la présence d’Arnaud GUERET, pécheur en Loire et sur l’Erdre. Il nous expliquera en quoi consiste son métier. Il approvisionne divers restaurants dont Le Clos St Thomas avec son chef ,Yvonnick BRIANT, qui vous propose le menu suivant :
Menu à 30€ boissons comprises (cocktail maison avec ou sans alcool, vins, café ou thé)
-Décliné de Poissons Sauvages de nos rivières et son gâteau de crabe
-Dos de Sandre de l’Erdre poché et son traditionnel beurre blanc
-Opposition de pudding au caramel beurre salé glacé
Nombre de places limité, réservation à l’adresse suivante : jean.rolland.barret@cegetel.net
Si vous voulez en savoir plus sur cette activité vous pouvez consulter la plaquette des «Poissons sauvages de le Loire » : http://www.poissonsdeloire.com/ ainsi que le site du restaurant : http://www.restaurant-clos-st-thomas.com/cadre.asp
vvv
