SLOW FOOD

Ce convivium est né de la complicité de 5 femmes convaincues par les valeurs de Slow Food et passionnées par la connaissance et la dégustation des productions locales. Oenologues, courtier, viticultrice ou productrice de volaille de Bresse, elles vivent au cœur des territoires de la Bresse, du Mâconnais, du Charolais, du Pays Beaujolais et de la plaine de Saône. Les mots d’ordre du convivium sont plaisir, convivialité, découverte et défense des produits de terroir. Rejointes par des membres actifs et sensibles à la notion de « consom’acteur », l’équipe développe son positionnement local et cherche à créer des collaborations transversales avec d’autres associations présentes sur le territoire.

La zone d’action du convivium se situe entre les contreforts du Massif Central et ceux du Jura, à cheval sur les régions administratives de Bourgogne et Rhône Alpes. C’est une grande région aux paysages diversifiés : forêts et bocages d’élevage (Charolais, Volailles de Bresse, fromages, …), coteaux viticoles (Beaujolais, Mâconnais, Chalonnais…) et cours d’eau et étangs (sandre de Saône, carpe de Dombes, …). Elle est donc riche par ses eco-systèmes, son histoire, ses hommes et ses produits et permet aux adhérents du convivium d’exercer leur passion de gastronomes, toujours en recherche de nouvelles expériences sensorielles et de plus de connaissances des produits …

Le convivium s’emploie à organiser chaque année régulièrement des :

• Ateliers du goût et soirées dégustation
• Repas à thème et débats
• Actions de connaissance des sciences alimentaires et culinaires
• Journées découvertes des productions locales
• Actions de soutien des marchés du terroir
• Opérations de sensibilisation et de solidarité avec les écoles (tables fraternelles, ateliers du goût…)
• Echanges avec d’autres convivia, etc.

Contact :
Catherine MARTIN-POLY, présidente
176 avenue de la principauté des Dombes
01600 TREVOUX
04.74.00.54.66 / 06.62.30.35.06