HISTORIQUE
Naissance du Convivium Ermitage par Albéric Mazoyer .
« Ce devait être en 1999.
Sur un vol Air France, quelques milliers de mètres au-dessus de l’océan Indien, en direction
du Liban ….
Michel Chapoutier fait sa sieste…. Déjà 8 heures d’avion…. J’ai épuisé ma littérature….
Prise à Roissy, je me jette sans conviction sur la revue Air-France, et en feuilletant les images,
je tombe sur un article sur CARLO PETRINI et le mouvement SLOW FOOD.
La révélation… comme Saint-Paul sur le chemin de Damas….
« Bon sang, mais c’est bien sur » : voilà la sorte d’action qu’il nous faut : rapprocher une approche hédoniste de plaisir avec certaines convictions plus profondes.
et un mouvement si bien en phase avec l’orientation que nous nous efforçons de donner à notre activité professionnelle.
A la fin de l’article, je me permets de réveiller Michel, et ceux que savent le caractère sacré qu’il attache à sa sieste, mesurerons mon courage.
5 secondes après, nous étions déjà des adhérents à Slow Food et le convivium de l’Ermitage
était virtuellement conçu…. «
