Former des nouveaux professionnels, gastronomes, responsables
Une branche « formation » a poussé sur l’arbre Slow Food en France.
Cette initiative a pour ambition d’assurer la transmission des savoir-faire slowfoodiens et le partage de nos valeurs auprès de l’ensemble des personnes, professionne...
« Développement de la démarche Haute Qualité Alimentaire au contact des réalités locales ».
Slow Food Bituriges Vivisques Bordeaux prend l’initiative d’organiser une première formation sur la HQA pour les adhérents. Elle aura lieu à Bordeaux le samedi 26 mars pour la partie théorique et aux alento...
Pour la 8ème année, la Région organise, en partenariat avec l’Institut régional de la qualité agroalimentaire de Midi-Pyrénées (IRQUALIM), la Chambre régionale d’agriculture de Midi-Pyrénées (CRAMP) et l’Association du concours régional agricole de Toulouse (ACRAT), le Salon de la qualité alimentair...
Le film "Vers une restauration collective bonne, propre et juste - produits frais et bonnes pratiques" présente le portrait de deux chefs de cuisine de restauration scolaire dont les pratiques sont remarquables à bien des égards, André Parra et Dominique Valadier.
Parmi les bonnes pratiques ...
Des chartes qui interconnectent et solidarisent l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire, pour mieux produire, mieux transformer, mieux consommer.
Slow Food France a développé un système de chartes dont les signataires, producteurs, artisans, cuisiniers, collectivités, constitueront...
Les adresses "Slow Food France" sont composées des :
- produits de l'arche du goût
- produits Sentinelles
- signataires de chartes Slow Food "bon, propre et juste"
- signataires de conventions Slow Food pour une Haute Qualité Alimentaire
