L’INSTITUT DE FORMATION SLOW FOOD

Former des nouveaux professionnels, gastronomes, responsables Une branche « formation » a poussé sur l’arbre Slow Food en France. Cette initiative a pour ambition d’assurer la transmission des savoir-faire slowfoodiens et le partage de nos valeurs auprès de l’ensemble des personnes, professionne...

Slow Food Bituriges Vivisques organise une formation HQA

« Développement de la démarche Haute Qualité Alimentaire au contact des réalités locales ». Slow Food Bituriges Vivisques Bordeaux prend l’initiative d’organiser une première formation sur la HQA pour les adhérents. Elle aura lieu à Bordeaux  le samedi 26 mars pour la partie théorique et aux alento...

Film « Vers une restauration collective bonne, propre et juste »

Le film "Vers une restauration collective bonne, propre et juste - produits frais et bonnes pratiques" présente le portrait de deux chefs de cuisine de restauration scolaire dont les pratiques sont remarquables à bien des égards, André Parra et Dominique Valadier. Parmi les bonnes pratiques ...

Chartes Slow Food France

Des chartes qui interconnectent et solidarisent l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire, pour mieux produire, mieux transformer, mieux consommer. Slow Food France a développé un système de chartes dont les signataires, producteurs, artisans, cuisiniers, collectivités, constitueront...