Un menu alternatif dans deux cantines de Millau

L'évènement s'articule autour de deux partenaires principaux : l'école Calendreta de Milhau et le Centre Social Tarn de Millau. Les écoles de Millau sont fournies en repas par la cuisine centrale qui est gérée par la municipalité Un membre du convivium local de Slow Food participe à la commissi...

Slow Food in the Canteen

Plus de la moitié des Européens, en majorité des élèves ou étudiants, consomme un repas quotidien à l'extérieur de son foyer. En servant des millions de repas par jour, les cantines sont de fait une réelle possibilité de changement vers une consommation de produits « bons, propres et justes ». Le...

Film « Vers une restauration collective bonne, propre et juste »

Le film "Vers une restauration collective bonne, propre et juste - produits frais et bonnes pratiques" présente le portrait de deux chefs de cuisine de restauration scolaire dont les pratiques sont remarquables à bien des égards, André Parra et Dominique Valadier. Parmi les bonnes pratiques ...