SLOW FOOD

Nous souhaitons donner une orientation internationale à nos activités en faisant connaitre et découvrir les meilleures productions non seulement européennes mais aussi du monde entier, si elles le méritent ou ont déjà été distinguées par Slow Food.

A cet égard une attention particulière est portée aux espèces et produits risquant de disparaitre.
Cette action prend la forme de dégustations ou de repas autour d’un thème avec interventions de producteurs ou de spécialistes.

Nous souhaitons bien entendu avoir la même approche avec les productions françaises en privilégiant, chaque fois que c'est possible, l’intervention des producteurs concernés et les personnes (cuisiniers en particulier) susceptibles de mettre en valeur ces produits.

Dans ce but nous mettons en évidence les cuisiniers travaillant les meilleurs produits de manière traditionnelle dans une optique d’éducation au goût.

Des déplacements à Paris et en Province sont ponctuellement organisés sur un thème donné, éventuellement en liaison avec un convivium régional.

Nous informons les autres Convivium, en particulier parisiens, de nos activités afin de favoriser les synergies.

Slow Food Paris Terroirs du Monde
75 avenue Denfert-Rochereau
75014 Paris

Lisbonne, musée des azulejos

aquarelles : Monique Barge