L’évènement s’articule autour de deux partenaires principaux : l’école Calendreta de Milhau et le Centre Social Tarn de Millau.
Les écoles de Millau sont fournies en repas par la cuisine centrale qui est gérée par la municipalité Un membre du convivium local de Slow Food participe à la commission menu depuis fin 2010 et nous pouvons remarquer un réel progrès dans la qualité des repas et dans l’utilisation de produits locaux et/ou bio.
Une fois par mois, la cuisine centrale propose un menu alternatif sans viande. Cela permet de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants, de consommer des protéines d’une source différente et de respecter une démarche écologique (la production industrielle de viande est responsable de 18% d’émission de CO² , on utilise 13.500 litres d’eau pour produire 1 kg de viande de bœuf par exemple). De plus en plus de produits locaux y sont utilisés, tels que des yaourts au lait de brebis et des pommes de terre.
Certains employés de la Cuisine Centrale ont reçu une formation dans le cadre de la formation continue par l’institut Slow Food.
Le projet, qui représente l’apport « associatif » à cette réflexion, s’inscrit dans une démarche globale, afin de toucher et sensibiliser un maximum de personnes et de familles (35 familles des Centres Sociaux + 20 invités et 26 élèves de la Calendreta de Milhau).
Nous espérons transmettre le message concernant l’importance de consommer des fruits et produits laitiers (selon la directive Européenne), des produits de saisons, locaux et si possible Bio.
Mais nous voulons aussi mettre l’accent qu’en changeant certaines de nos habitudes de consommation, il est possible de se nourrir Bon, Propre et Juste dans un budget contraint par la situation économique des familles. Nous pensons également qu’à travers ces actions, il est facile de réapprendre le plaisir de cuisiner et de partager un bon repas, tant en famille qu’entre amis ou habitants d’un même quartier.
Programme du 18 et 19 février 2011
I Ecole Calendreta de Milhau
L’école Calendreta est une école associative occitane. Le projet scolaire pour les années à venir tourne autour des fruits et légumes de saison. Dans le cadre du projet, les enfants et des parents construiront une serre et préparerons des semis/plans pour pouvoir par la suite les planter dans un potager en carré situé dans le jardin de l’école.
Les enfants pourront ainsi suivre « la vie » d’une plante, apprendre les saisons pour les légumes et auront le plaisir de cuisiner un plat avec leur production.
Nous en profiterons également pour leur faire déguster des sirops artisanaux, confectionnés à partir de plantes issues du biotope local. Ainsi ils aborderont des saveurs aussi surprenantes que le thym citronné ou encore le thé d’Aubrac.
Nous projetterons le film « à l’origine du goût » pour ensuite échanger avec les enfants sur leur vision d’une cantine de rêve.
II Centre Social Tarn
Le centre social Tarn accueillera l’activité majeure du projet : le samedi 19 février, une journée sur le thème de la cuisine en famille avec des produits locaux et de saisons d’après des recettes du livre de Clémence Aldebert (millavoise d’origine) et Marie-Angèle Bigou « Cuisinons les bons sens ».
Le repas sera ensuite partagé en famille en présence de personnalités millavoises, invitées pour l’occasion.
Pour préparer ce moment d’échange, deux sorties (une « enfants » et une « adultes ») chez des producteurs locaux sont prévues en amont. C’est chez ces producteurs que nous achèterons des produits utilisés pour cuisiner le repas.
Les familles, parents et enfants sont totalement impliquées dans le projet.
Programme du samedi 19 février
10h-12h30 :
préparation du repas
13h-14h30 :
réception et partage du repas avec les invités
14h :
projection du film « A l’origine du goût »
15h30 :
fin . Les participants repartiront avec les brochures et un DVD Slow Food
A travers ces actions, nous souhaitons susciter l’envie pour les familles de devenir co-productrices de leur alimentation et leur faire toucher du doigt les coûts et le travail engendrés par la production d’un aliment de qualité, mais aussi tout le bénéfice qu’on peut en retirer !
vvv
