Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, nous a quittés.
Leader visionnaire du mouvement mondial pour une alimentation bonne, propre et juste pour tous, il laisse un héritage durable.
Slow Food
Le mouvement pour l’alimentation et la biodiversité
qui veut rendre à l’alimentation toute sa valeur et sa place dans la société :
Les 3 piliers de Slow Food
La BIODIVERSITE part des produits (espèces et variétés végétales, races animales) et s’articule autour des diversités culturelles et des savoirs traditionnels.
L’EDUCATION alimentaire et gustative est une priorité pour Slow Food, qui développe une approche innovante basée sur l’éveil et la formation des sens et sur l’étude de tous les aspects de l’alimentation, de la terre à l’assiette.
Le PLAIDOYER est l’un des piliers du travail de Slow Food depuis sa fondation. Nous n’avons jamais cessé d’attirer l’attention sur des sujets qui sont aujourd’hui entrés dans l’agenda de nombreux gouvernements et dans l’action de l’opinion publique.
La biodiversité selon Slow Food
C’est le combat pour l’avenir de la planète.
C’est un combat tourné vers l’avenir, qui ne doit pas s’éterniser sur ce qui a été perdu, mais qui doit plutôt se focaliser sur ce qui peut encore être sauvé.
Les Sentinelles
Ces projets Slow Food soutiennent des productions de qualité en voie d’extinction, protègent des régions et des écosystèmes uniques, réhabilitent des méthodes de fabrication traditionnelle et sauvegardent les races natives ainsi que les variétés végétales locales.
L'Arche du Goût
L’Arche du Goût est un catalogue en ligne qui s’étoffe jour après jour grâce aux alertes d’individus qui voient des saveurs de leur enfance disparaître, emportant avec elles un morceau de leur culture et de leur histoire.
L'Alliance des Cuisiniers
L’Alliance des Cuisiniers est un réseau de chefs qui défendent la biodiversité alimentaire au quotidien à travers le monde en soutenant chaque jour les producteurs artisanaux, et en utilisant des produits des Sentinelles et de l’Arche du Goût, ainsi que des fruits, légumes et fromages locaux.
Les actualités du mouvement Slow Food en France
Les évènements internationaux Slow Food
Ces communautés organisent différents évènements pour propager ses valeurs et défendre ses idées.
Terra Madre
Slow Fish
Cheese
Les actualités de Slow Food International
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